“背黑鍋”的食物：汽水 “罪名”：
導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 有說法稱，可樂型汽水中的磷含量較高，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。事實(shí)上，磷是我們生活中常見的元素之一，廣泛存在于各種食物中。
它不僅使我們的心臟有規(guī)律地跳動(dòng)，還是維持骨骼健康的必要物質(zhì)。和等量的牛肉、大米、牛奶、雞蛋相比，可樂型汽水中的磷含量并不算高。
每100毫升可樂型汽水的磷含量為17毫克。而根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，成年人每天的磷元素?cái)z入量是700毫克，約合12罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。而健康的成年人每天攝入磷元素的耐受量則是3500毫克，約合62罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。 因此，一般情況下，對(duì)于一個(gè)健康的成年人而言，在鈣質(zhì)攝入充分的前提下，適量飲用可樂型汽水是不會(huì)直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的。
“背黑鍋”的食物：蛋黃
“罪名”：升膽固醇 很多人吃雞蛋時(shí)常常丟掉蛋黃，認(rèn)為其中含有大量膽固醇，會(huì)影響心臟健康。
最近，美國膳食指南取消了對(duì)膽固醇攝入的限量。
因?yàn)椋絹碓蕉嗟尼t(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，血液中膽固醇水平的復(fù)雜程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們的想象。飲食中膽固醇的增加對(duì)于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響。更何況雞蛋中的營養(yǎng)成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中。比如蛋黃中含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。
“背黑鍋”的食物：豆制品 “罪名”：誘發(fā)乳腺癌
黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔(dān)心食用它會(huì)誘發(fā)乳腺癌。其實(shí)，植物雌激素和人的雌激素是非常不同的。
研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到雙向調(diào)節(jié)作用。
也就是說，當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效，而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí)，它則會(huì)起到降低體內(nèi)雌激素水平的作用。


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